I dag har jeg ene og alene livnært meg av créme brulée. Dette er jo en dessert som for mange er tradisjonell, men for meg fremdeles er ny og litt eksotisk men mest kvalmende. Maria var kokk.
Marias créme brulée
6 dl kremfløte
1 vaniljestang
5 eggeplommer
94 gr sukker
Kremfløten og vaniljestangen varmes til like under kokepunktet, og settes til avkjøling (ca 10 min). Bland eggeplommer og sukker godt, før fløten helles i. Rør og hell i ildfaste, gjerne ganske flate former. Sett i ovnen på 100 grader i omtrent en time (eller til innholdet virker noenlunde fast). Strø over et tynt lag sukker og brenn med créme-brulée-brenner. Noen minutter på "grill" i ovnen fungerer på samme vis.
Guri, det ser utrolig godt ut!
SvarSlettMener du egentlig kokt fløte, Ida-mor? For du har jo skrevet fløyte.
SvarSlettNeida du! Heime hos meg heiter det no ein gong fløyte!
SvarSlettJeg skjønner. Du får meg forresten til å høres i overkant nevrotisk ut når du sier det skal være 94 gr sukker, men kanskje jeg fortjener det :P
SvarSlettDet heiter då fløyte! So absolutt.
SvarSlett(Jepp, eg snik meg inn frå linken eg fann i den nyleg oppdaterte bloggen til Maria...)